Se você é apaixonado por vinho e gosta de destinos diferentes, prepare-se para se surpreender: a Geórgia (o país, não o estado dos EUA!) é considerada o berço do vinho.
Sim, foi lá — entre as montanhas do Cáucaso e o Mar Negro — que os primeiros vinhos do mundo começaram a ser produzidos há mais de 8.000 anos.
Neste guia, você vai entender por que o vinho georgiano é tão especial, conhecer as principais regiões vinícolas do país, descobrir as vinícolas mais incríveis para visitar e, no final, conferir um roteiro de viagem focado em experiências de vinho na Geórgia. 🍷
🏺 A origem do vinho: Geórgia, o berço da vinicultura
Os arqueólogos descobriram vestígios de vinificação na Geórgia que datam de 6.000 a.C., tornando o país a região vinícola mais antiga do planeta.
Nas aldeias antigas do Cáucaso, os georgianos armazenavam suco de uva em enormes jarros de barro enterrados no solo — os famosos qvevri — onde o vinho fermentava naturalmente.
Essa tradição é tão única que o método do qvevri foi reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Até hoje, muitas famílias georgianas produzem seu próprio vinho dessa maneira, mantendo viva uma tradição milenar passada de geração em geração. Inclusive, a maioria dos hotéis oferece vinho caseiro para os hóspedes.
🍷 Como é feito o vinho georgiano (e o que o torna diferente)
O segredo do vinho georgiano está justamente no uso do qvevri, um grande vaso de barro revestido com cera de abelha, enterrado no chão.
Ali, o vinho fermenta com as cascas, sementes e até hastes da uva — processo que pode durar meses e resulta em vinhos intensos, rústicos e complexos.
👉 Esse método dá origem a vinhos conhecidos como “amber wines” (ou vinhos laranja), que têm cor âmbar, corpo marcante e notas de frutas secas e especiarias.
Além disso, a Geórgia possui mais de 500 variedades autóctones de uvas, muitas delas que não existem em nenhum outro lugar do mundo.
Algumas das mais famosas são:
- Saperavi 🍷 – tinta encorpada, com taninos firmes e aromas de frutas escuras.
- Rkatsiteli 🍇 – branca, base para muitos vinhos âmbar e secos.
- Mtsvane – branca, fresca e aromática.
- Kindzmarauli – vinho tinto semi-doce, um dos mais tradicionais do país.
🍇 A cultura do vinho na Geórgia
Na Geórgia, o vinho não é apenas uma bebida — é parte da identidade nacional.
Ele está presente em todas as celebrações, casamentos e encontros familiares.
Durante os supras (grandes banquetes georgianos), o vinho é acompanhado por longos brindes poéticos, feitos pelo tamada, o mestre de cerimônias.
É uma experiência emocional, espiritual e social ao mesmo tempo — cada brinde carrega uma história, uma homenagem ou um desejo.
Para os georgianos, o vinho simboliza hospitalidade, alegria e respeito aos antepassados.
Não é exagero dizer que o vinho, na Geórgia, é quase uma religião.
🍷 Principais regiões vinícolas da Geórgia
Apesar de o vinho estar presente em todo o país, algumas regiões se destacam pela produção, paisagens e tradição.
1. Kakheti – o coração do vinho georgiano
Localizada no leste do país, Kakheti é a principal região vinícola da Geórgia, responsável por cerca de 70% da produção nacional.
As cidades de Telavi e Sighnaghi são os pontos de partida ideais para explorar vinícolas e vilas pitorescas entre colinas e montanhas nevadas.
Vinícolas imperdíveis em Kakheti:
- Pheasant’s Tears (Sighnaghi) – referência em vinhos naturais feitos em qvevri.
- Khareba Winery (Kvareli) – impressionante adega subterrânea escavada na montanha.
- Shumi Winery (Telavi) – ótima para degustação e museu sobre vinificação antiga.
- Twins Wine Cellar (Napareuli) – vinícola familiar que ensina todo o processo tradicional.
🍷 Dica: combine visitas com paradas em mosteiros e castelos da região, como Gremi e Nekresi, com vistas espetaculares do Vale Alazani.
2. Imereti – o oeste encantador
Menos turística, Imereti tem vinhos mais leves e frescos, com acidez vibrante.
A cidade de Kutaisi serve como base para explorar pequenos produtores e vinhos feitos com uvas locais como Tsolikouri e Krakhuna.
Vinícolas recomendadas:
- Baia’s Wine – vinhos naturais produzidos por uma jovem vinicultora inspiradora.
- Vartsikhe Marani – mistura tradição e inovação com maestria.
3. Kartli – perto da capital, Tbilisi
Essa é a região ideal para quem tem pouco tempo e quer conhecer vinhos perto da capital.
A apenas 1 hora de carro de Tbilisi, você encontra pequenas vinícolas familiares que produzem excelentes tintos e brancos com métodos tradicionais e modernos.
Sugestões:
- Château Mukhrani – elegante e histórica, oferece tours completos e degustações.
- Nika Wine – experiência artesanal e acolhedora, perfeita para quem quer algo autêntico.
4. Adjara – vinhos entre o mar e as montanhas
Na região sudoeste, próxima à cidade costeira de Batumi, a paisagem combina o Mar Negro e as montanhas.
Aqui, os vinhos têm um caráter mais tropical, refletindo o clima úmido e quente.
Destaque: Adjarian Wine House, onde você pode degustar vinhos locais e provar a culinária regional com vista para o mar.
🥂 Melhores lugares para fazer degustações e experiências únicas
- 🍇 Wine Factory N1 (Tbilisi) – espaço moderno com várias marcas locais e bares de vinho.
- 🏡 8000 Vintages (Tbilisi) – wine bar que reúne rótulos de todo o país.
- 🍷 Château Mukhrani – experiência completa de degustação + passeio histórico.
- 🌿 Pheasant’s Tears (Sighnaghi) – vinhos naturais e orgânicos em uma cidade encantadora.
- 🍾 Khareba Winery (Kvareli) – vinícola subterrânea imperdível e visual cinematográfico.
🚗 Roteiro de 5 dias na Geórgia focado em vinho
🗓️ Dia 1 – Chegada em Tbilisi
- Explore o centro histórico da capital.
- Jante no Wine Factory N1 ou 8000 Vintages.
- Pernoite em Tbilisi.
🍇 Dia 2 – Kartli e Château Mukhrani
- Visite Château Mukhrani e faça degustação com almoço.
- Retorno a Tbilisi à tarde para explorar o bairro Sololaki.
- Jantar no Barbarestan, com menu histórico e harmonização de vinhos georgianos.
🌿 Dia 3 – Telavi e região de Kakheti
- Saída para Kakheti (2h de estrada).
- Visitas à Shumi Winery e Twins Wine Cellar.
- Hospede-se em uma vinícola boutique.
🏞️ Dia 4 – Sighnaghi e o Vale Alazani
- Visite Pheasant’s Tears e o mirante da cidade.
- Caminhe pelas muralhas de Sighnaghi e aprecie o pôr do sol com uma taça de Saperavi.
- Jantar em um restaurante local com música tradicional.
🍷 Dia 5 – Retorno a Tbilisi
- Parada na vinícola Khareba (adega subterrânea).
- Retorno à capital e última noite curtindo o cenário urbano moderno com um brinde final.
🌍 Conclusão: a Geórgia é o paraíso dos amantes do vinho
Visitar a Geórgia é viajar no tempo — é vivenciar o nascimento do vinho e sentir como a bebida mais antiga da humanidade ainda pulsa com alma e tradição.
Entre vales verdes, mosteiros antigos e vinícolas familiares, você vai perceber que ali o vinho não é apenas um produto, mas uma forma de vida.
Além disso, sabia que a culinária da Geórgia está entre as melhores do mundo? O país é realmente uma imersão gastronômica, seja com comida ou com vinhos.
Zola Viagens 
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